Perkhidmatan

Koleksi Kultur Makanan Berfungsi
(CFFC)

• Menyimpan kultur pemula tulen menggunakan kaedah stok gliserol, pengeringan sejuk beku & penyimpanan krio.
• Menyedia pangkalan data kultur & makanan terfermentasi tempatan.
• Menyokong IKS, universiti & industri melalui bekalan kultur serta bimbingan teknikal.

Pembangunan CFFC adalah selaras dengan usaha mewujudkan Koleksi Kultur Kebangsaan untuk menyimpan, mengurus dan menggunakan sumber agro biodiversiti sebagai warisan negara. Kultur daripada makanan terfermentasi tempatan telah dipencil, disaring, dicirikan dan dikenalpasti (PCR). Ketahanan terhadap keasidan, kemasinan, suhu pertumbuhan tinggi, aktiviti anti‑mikrob dan protease turut dinilai. Kaedah penyimpanan mengikut piawai diaplikasi bagi memastikan viabiliti dan ketulenan kultur.

• Membekalkan kultur pemula yang tulen secara berterusan kepada pengusaha tempatan, universiti dan sektor swasta.
• Meningkatkan kualiti dan produktiviti produk fermentasi tempatan melalui penggunaan kultur pemula yang tulen.
• Membantu produk tempatan bersaing dengan produk makanan berfungsi antarabangsa seperti kimchi, sauerkraut, nato dan kefir.
• Berfungsi sebagai pusat penyimpanan (depository) bagi kultur makanan berfungsi dari institusi penyelidikan atau universiti tempatan.
• Menyediakan sistem pangkalan data yang sistematik yang boleh digunakan oleh universiti, institusi penyelidikan dan sektor swasta dalam penyelidikan.
• Bertindak sebagai platform bagi pembangunan lanjutan produk makanan berfungsi menggunakan kultur pemula CFFC yang tulen.